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【韩国旅游·韩国美食】 跟着《美食地图》吃遍全南美食(2)  

2013-01-03 11:48:19|  分类: ★韩国观光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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跟着《美食地图》吃遍全南美食(2)【全南旅行攻略】 - 韩国全罗南道 - 韩国全罗南道

--- 牛肉饼

什么是牛肉饼?

将排骨肉压成漂亮的椭圆状,放入调料待其入味,然后厚厚地贴在骨头上,涂上调料酱,然后将其烤熟便是。

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制作牛肉饼的材料

排骨五块,面粉、食盐、胡椒粉、姜汁少许,酱油三大勺,蒜泥三大勺,洋葱一个,1/4个梨的梨汁

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调料酱制法

将酱油、梨汁、切成丁的洋葱、清酒、砂糖、香油等倒入锅中煮熟后过滤后即完成。

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牛肉饼的做法

1. 将排骨切成长约5厘米大小,去油,将肉剥下来后绞碎。

2. 在绞碎的肉上撒上胡椒粉、食盐、姜汁,均匀搅拌。

3. 剔除肉之后的骨头上涂上面粉后压实,把腌渍过的排骨肉厚厚地盖在骨头上面。(另外一种做法是,不把腌渍过的排骨肉盖在骨肉上,直接像做年糕一样地将排骨肉团成块状,然后烤熟。)

4. 把排骨糕放在烧热的烤盘上,在两面均刷上调料后烤至熟而不焦的程度。(上面提到的另一种做法,即无骨排骨糕的情况,需要揉的时间尽可能地长一些,才能保证烤的时候不会支离破碎。)

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牛肉饼的吃法

调料过甜或是不咸的话,一旦烤熟接着就吃为妙。因为放在烤盘上烤的时候油分多半会流失,凉了以后肉会变得硬邦邦的,口感会变差。此外,腌渍的肉最好能在冰箱里放上一天再烤,这样肉质松软,肉的香味会散发出来,如果喜好肉的原味,刷上调料后立即烤熟为宜。

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终于拍摄完啦,接下来就是大开吃戒享受这美美的佳肴啦。吃完了就去旁边的潭阳竹绿苑转转,这里可是全南有名的竹子公园。

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**小贴士**

潭阳竹绿苑:

2003年5月开放的竹绿苑是一个面积达16万平方米的竹园,茂盛的竹林给人印象深刻。可以享受竹林浴,长2.2km的散步路,由八种主题构成,以竹绿苑展望台为起始点。

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站在展望台上可以一览潭阳川,有着300多年历史的古木官防堤林和具有异国风情的杉木林荫路。竹绿苑里还有生态展示馆,人工瀑布,池塘,户外公演场等,夜晚也可以边散步边欣赏美丽照明下的竹林。

跟着《美食地图》吃遍全南美食(2)【全南旅行攻略】 - 韩国全罗南道 - 韩国全罗南道

潭阳最具代表性的竹林有两处。分别是潭阳邑内的“竹绿苑”和潭阳最东部的“竹子谷主题公园”。从面积来看,竹绿苑更胜一筹。竹绿苑的翠竹之间有“运气亨通路”、“竹马之交路”等八条不同主题的道路,颇具观赏价值。

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不仅如此据说竹林中负离子的浓度是普通树林的10倍,所以不妨到这裏散步,全身心感受下健康气息。竹绿苑内处处可见的“潭阳摄影景点推荐(Photo Rally)”也是一个看点,为那些不知该在哪里拍照的人提供了美丽的“背景指南”。韩国代表性综艺节目《两天一夜》的拍摄地“竹乡文化体验村”也位于这里。

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竹绿苑(09:00-19:00,全年无休)

地址:全罗南道潭阳郡潭阳邑乡校裏282号

门票:成人2000韩元,青少年和儿童1000韩元

联系电话:061-380-2680

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潭阳绿竹节:http://chinese.visitkorea.or.kr/chs/SI/SI_CHG_2_13.jsp?cid=555925

摄制组在这也进行了取景和拍摄,看着一片竹林里走来了两位大美人,天气再冷也是种享受呀。

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