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【韩国旅游·韩国美食】学做美味的韩式全州拌饭  

2012-12-04 13:33:25|  分类: ★韩国观光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【韩国旅游·韩国美食】学做美味的韩式全州拌饭 - 艾彼斯 - 。

 在全州拌

饭中黄豆芽最重要特点是用在林室()产的鼠眼豆和好的水泡成﹐即使煮很长时间质感也很好用煮牛头的汤做饭﹐焖的时候放黄豆芽把生蛋黄放到拌饭上﹐与黄豆芽汤一起吃

用肉汤做饭﹐在上面放牛肉﹑黄豆芽﹑菠菜﹑茼蒿﹑蕨菜﹑桔梗﹑水芹﹑香菇等﹐再加辣酱拌吃是色味华丽的全罗道乡土饮食

 

* 茼蒿含有丰富的钙和维生素A吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的

 

材料

(大米4﹐肉汤4.5)﹐牛肉600g﹐香油100g﹐青脯凉粉50g﹐松子1大勺﹐麦芽辣椒酱5大勺﹐拌菜(黄豆芽150g﹐绿豆芽100g﹐菠菜100g﹐茼蒿100g﹐蕨菜100g﹐桔梗100g﹐水芹100g﹐香菇5)﹐汤料(黄豆芽200g)﹐鸡蛋﹐水4-5

 

 

做法:

1)   把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油﹐在肉汤里放米﹐将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

 

2)   把黄豆芽﹐绿豆芽﹐水芹各烫出来﹐以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下﹐并在洗后炒﹐蕨菜也在煮后炒着吃。

 

3)   牛肉切成丝﹐并以佐料酱拌成生肉丝。

 

4)   清脯凉粉切成条﹐鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。

 

5)   把饭盛在碗里﹐并以各色材料配色放在上面﹐麦芽辣椒酱另放在小碗里。

 

6)   拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时﹐先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右﹐再添加4-5杯水﹐并以盐调味﹐最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

 

*    应该以熬牛头的汤做饭﹐但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

 

*    黄豆芽是用从林室(地名﹐音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的﹐即使煮长时间质感也很好。

 

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