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韩国全州拌饭  

2010-08-17 16:16:34|  分类: └美食的由来 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

 
 

“拌饭”就是在米饭上加入各种配菜后,然后将其均匀的搅拌。在韩国各地都可以看到这种美食。韩式拌饭里加入的是各地的特产品,各地的拌饭各具特色。特别是全州拌饭,晋州拌饭,统营拌饭最为有名,全州拌饭的重点是豆芽菜和生肉片,所以全州拌饭也被称为“全州豆芽菜生肉片拌饭”。

 

 

 

韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

  全州豆芽生肉片拌饭. (俗称: 全州拌饭)

 
 
 

韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

全州石锅拌饭 (拌前)

 
 
 

韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

  全州石锅拌饭 (拌后)

 

 

 

韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

  吃全州拌饭时,再配上这个名为:“母酒”的饮品,那味道就更赞啦

 

 

全州拌饭的另一个特征是: 用牛头肉高汤蒸米饭,而不是一般的水哦。这样做可以使米粒不黏在一起,这样制成的米饭再和各种野菜拌在一起,味道会更加鲜明。还有,全州拌饭里的煎鸡蛋黄是生的哦,再配上脆脆的豆芽菜,美味妙不可言。因为在传统韩正食中的小菜都盛在这一碗全州拌饭里,所以全州拌饭也被称为“小韩定食”。在全州拌饭的拌饭的故乡 — 韩国全州有“盛味堂”,“家族会馆”等有名的全州拌饭店,在首尔则有名为“古宫”的全州拌饭店。

 

 

韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

 

“盛味堂(音译)”全州拌饭店(全州)

 
 
 
 

韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

 

“韩国馆”全州拌饭店 (全州)

 

 

韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

   “家族会馆”全州拌饭店 (全州)

 

 

韩国全州拌饭 - 艾彼斯 - 无穷花开

  “古宫”全州拌饭店(首尔明洞)

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