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韩式年糕炖鸡  

2010-06-08 10:38:47|  分类: └烹饪方法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韩式年糕炖鸡 - 艾彼斯 -

 

韩式年糕炖鸡(4人份)

准备材料(以一次性纸杯和汤勺为计量单位)

 

主要材料: 鸡(1只-约 800g), 土豆(大颗1个), 胡萝卜(一小段), 洋葱(半个), 大葱(半根), 大枣(7个), 干辣椒或者青辣椒(2个), 韩式年糕(200g), 水(5杯), 香油(1勺), 芝麻(1勺)

腌鸡肉的调料: 清酒(2勺), 食盐, 胡椒粉(少量)

调料: 酱油(7勺), 蚝油 (1勺), 韩式料酒(3勺), 清酒(2勺), 红糖(2勺), 蒜泥(1勺), 生姜汁或者生姜粉(0.3勺), 胡椒粉(适量)

 

 

韩式年糕炖鸡 - 艾彼斯 -

 

1. 将鸡肉切好(大小如上图所示,或者直接买已经切好的鸡肉)后,洗干净,将水控干净,再往切好鸡肉里加入之前准备好的腌肉调料: 清酒(2勺), 食盐, 胡椒粉(少量),并放置一段时间,直至入味。

2. 往锅里加入适量的水,煮至水开……

3. 再将刚才腌好的鸡肉放入锅中,煮约3分钟……

 4. 3分钟后,将鸡肉出锅,并放置凉水中冲洗后,放置(将水控干净)……

可以根据个人喜好,例如:喜欢鸡大腿或者鸡小腿的朋友们,只用鸡大腿或者鸡小腿做也行哦….

我个人喜欢鸡小腿,所以我就用鸡小腿肉做了….

因为鸡小腿肉,味道好,咬起来劲道,肉质也细嫩,所以我很喜欢哦…嘻嘻…..

下面强调一下关于刚才说到的那3分钟(煮鸡肉)….

为了保持鸡肉的味美鲜嫩,一定要在水煮开了以后,再放入鸡肉哦……

 因为如果将鸡肉放到凉水里煮的话,之前腌好的味道会没有了,所以一定要等水烧开了再放鸡肉哦……

 
 

韩式年糕炖鸡 - 艾彼斯 -

 
 

1. 将刚才在凉水里冲洗好的鸡肉控掉水分…..

2. 向锅里加入适量的水后,放入鸡肉,并进入大枣(7个),干辣椒或者绿辣椒(2个)后,开火煮…..(火候要旺,煮的时候,请不要盖锅盖…)

3. 在煮鸡肉的同时,将土豆,胡萝卜,洋葱切成大块,并将年糕洗干净,准备好……

4. 将之前准备好的调料 酱油(7勺), 蚝油 (1勺), 韩式料酒(3勺), 清酒(2勺), 红糖(2勺), 蒜泥(1勺), 生姜汁或者生姜粉(0.3勺), 胡椒粉(适量) 混合拌匀放置……

 

 

如果不喜欢的话,大枣不加也是可以的…..

如果不喜欢太辣的味道,少加点辣椒,或者不加也行的哦…..

大家可以根据自己的情况,选择辣椒的种类:干辣椒,青辣椒,四川辣椒等各种各样的辣椒都可以…..

 在调料中加入红糖,是为了使做出来的鸡肉的颜色看起来更诱人,所以才放的哦…..

 如果没有红糖,用蜂蜜,或者白砂糖代替都可以的…

 

 

韩式年糕炖鸡 - 艾彼斯 -

1. 等鸡肉稍微煮熟之后,再加入刚才切好的土豆,洋葱,胡萝卜…..

2. 再将刚才拌匀的调料倒入锅中…..

3. 等煮得差不多的时候,再往锅中放入年糕…..

       4. 等年糕熟了之后,再加入点香油(可根据个人情况,不放也可以),再放入葱段,将做好的韩式年糕炖鸡盛入碗中,再撒上点芝麻,就完成啦……. 
 
 
 

韩式年糕炖鸡 - 艾彼斯 -

韩式年糕炖鸡完成啦.....^^

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