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日志

 
 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤  

2010-12-10 09:59:11|  分类: └烹饪方法 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韩国庆尚南道河东郡的3大美味:河蚬汤,毛蟹汤,香鱼片。

这次去河东郡旅行的时候,正好有幸品尝到了用产自蟾津江的毛蟹制成的香辣毛蟹汤。

“冬柏餐馆”具有50历史的传统,在韩国的电台节目中经常可以看到关于“冬柏餐馆”的介绍,在河东乃至全韩国都有一定的知名度。

 

 

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

在餐馆内挂有“冬柏餐馆”不同的时期的照片,其中还有1969年拍摄的照片。

那时的“冬柏餐馆”可没有现在的规模这么大,只是很小,很简陋的一个餐馆。

现在的“冬柏餐馆”的老板告诉我们:他子承父业,从父亲手中接管了“冬柏餐馆”,他很小的时候就在蟾津江里捉毛蟹了,现在“冬柏餐馆”所用的毛蟹均产自蟾津江。

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

它们就是传说中的蟾津江毛蟹;正面看,感觉它们的样子凶凶的。。

 

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

“冬柏餐馆”的老板—— 李基英(音译)。

我对李老板进行了短暂的采访。

“李老板,请问: 如何区分毛蟹的雌雄呢?”,我问道。

话音刚落,李老板就带我到餐馆的水箱前,顺手捉了两只毛蟹向我一一说明。

“毛蟹的雌雄不但可以通过腹部壳的形状来区分,还可以通过其腿上的毛来区分”。

如上图所示:右边的是雄毛蟹,左边的是雌毛蟹。

雄毛蟹腿部的毛较多,体型较大;反之,雌毛蟹腿部毛较少,体型也较小。

李老板还告诉我,论味道,雌毛蟹相对来说,口味更好。

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

 

李老板抓了只大个头的雄毛蟹向我讲解。

雄毛蟹腿部的毛竖立着,非常茂密。

前面的两个大钳子显得格外的突出。

我在韩国见得最多就是海蟹,这种毛绒绒的毛蟹还是头回见。

李老板告诉我,别看这种大个头的毛蟹论体积不如海蟹那么大,但是它可比海蟹贵多了。

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

  

 

肚子饿得咕咕叫了,闲话少说,点菜喽。

先点了两人份的香辣毛蟹汤。

除了毛蟹汤,还有各式各样可口的小配菜。

在韩国小配菜是免费的,而且可以无限续量。

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

其中,我最喜欢的配菜要数这凉拌山野菜了。

将山野菜和米饭拌在一起,再加点辣椒酱,就成了一道可口的拌饭啦。

 

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

这就是美味的香辣的毛蟹汤。

看着就十分的鲜美。

用勺子尝了口汤,哇,果然名不虚传啊!

 我问李老板,香辣毛蟹汤为什么这么鲜美,你们的秘诀是什么呢?

李老板向我解释:“香辣毛蟹汤是不用高汤的,将毛蟹洗净切好后,放入锅中,再加入我们店里特制的辣椒酱,沸煮即可,其它店里会加辣椒面,而我们则不加,我们的秘诀就是我们特制的辣椒酱”。

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

  

 

除了新鲜的毛蟹之外,还有山里的野菜,可谓健康的美味。

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

  

 

呵呵,这就是刚才李老板给我看的那只大个的雄毛蟹,现在却成了我的盘中餐。

 

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

 

这只毛蟹的个头真大,肉质非常鲜嫩。。。。

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

长满毛的大钳子,看着有点怪吓人的。

不过,毛蟹肉确实很鲜美。

 

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

今天我真是胃口大开啊!

两人份的毛蟹汤一饮而尽。

李老板看我胃口如此之好,又给我推荐了河东郡的另一道名吃——河蚬汤。

 

 

带您品尝韩国庆尚南道河东郡的香辣毛蟹汤 - 艾彼斯 - 。

 

 

这就是清淡可口的河蚬汤。

河蚬汤非常鲜美。

李老板告诉我,河蚬汤的制作其实非常简单,清水煮河蚬肉,再加点盐,飘点葱花就OK了。

品尝一口,哇。。。。真是少有的美味啊。。

 

酒足饭饱之后,向李老板道谢之后,踏上了我的下一个旅程。。。。

 

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